뷰렛반응(Biuret test)의 원리

뷰렛반응(Biuret test)의 원리

 

두 개 이상의 펩티드 결합을 갖고 있는 화합물들은 알칼리성 용액에서 황산구리로 처리하면 자주색을 띠는 물질을 생성한다. 색깔은 구리 원자와 2개의 펩티드 사슬에서 오는 4개의 질소 원자들 사이에서 배위 화합물이 형성됨으로써 생기는 것으로 생각되고 있다. 만일 이 실험 과정에서 수산화나트륨을 처리하는 이유는 OH-에 의해 아미노기에 있는 수소 이온이 제거되어 구리 이온과 결합할 수 있게 하기 때문이다.

뷰렛반응1

 

뷰렛반응은 모든 단백질을 검출할 수 있는 방법이며 비교적 많은 양의 단백질을 정량하는 데 쓰인다.[참고 자료 : 실험생화학, 탐구당]

 

조상환

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